安溪淮山作为安溪县“一叶三金四银”农产品中的银牌农产品，品牌效应日益显现，已经成为继安溪县铁观音后又一绿色产业。
安溪淮山种植主要分布在长卿、蓝田、感德、桃舟、祥华、
剑斗等乡镇，种植面积达1.5万亩，年产量可达3万吨，产值达到3亿元，淮山产业的发展有效带动了我县农民增收致富。
几年来，县委县政府加大对淮山产业的扶持政策，举办“淮山节”，开展种植加工包装技能大赛，各淮山主产乡镇涌现了一批淮山种植能手、淮山土专家和淮山专业合作社带头人，进一步探讨淮山深加工技术，制定品牌营销推广策略，开发淮山面线、面条，淮山营养粉和淮山茶等深加工产品，提高产品附加值，推动安溪淮山产业发展。
据安溪淮山主产区乡镇反馈，由于今年气候适宜，淮山长势良好，预测产量比去年略有增长，淮山销售价格每公斤可达20元以上，农民种植淮山收入明显增长，春节前后将迎来淮山销售旺季，预测淮山销售市场态势良好，平稳顺畅。